Mit der „Bär & Schaf Wirtschaft“ bringen der talentierte Küchenchef Martin Nuart und der Service- und Weinexperte Philipp Medved frischen Wind in das ehemalige Kulturgasthaus Prinz Johann in Völkermarkt. Erst als Pop-up gedacht, entschlossen sich die beiden Freunde nach dessen großen Erfolg, zu bleiben. Heute mit zwei Hauben ausgezeichnet, ist das Restaurant eine kulinarische Bereicherung für die Region. Nuart war zuvor gemeinsam mit Hannes Müller Küchenchef in der Forelle am Weißensee.