100 Best Chefs
Die 100 besten Köche Österreichs im Ranking
Julian Stieger
Rote Wand Chef's Table
Zug 5, 6764 Lech am Arlberg
Lange Zeit waren im 1780 erbauten alten Zuger Schulhaus die Sennerei und die Schule untergebracht. Heute erwartet im Schualhus all jene, die eine Genuss-Klasse für sich suchen, eine kulinarische Heimatkunde der ganz besonderen Art: der Rote Wand Chef’s Table im Schualhus.
Julian Stieger ist seit Oktober der neue Chefkoch am Rote Wand Chef’s Table. Der österreichische Koch war zuletzt im Geranium in Kopenhagen (3 Michelin-Sterne | No°1 Worlds 50 Best). Zuvor arbeitete er unter anderem in Spitzenrestaurants wie Eleven Madison Park (3 Michelin-Sterne | Worlds 50 Best – Best of the Best), Steirereck (2 Michelin-Sterne | Nr. 13 Worlds 50 Best), Landhaus Bacher, Le Ciel und Weindlhof. Aber auch hier in Zug ist er kein Unbekannter, hat er doch schon mit Max Natmessnig am Rote Wand Chef’s Table zusammengearbeitet.
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1
Heinz Reitbauer
Restaurant Steirereck
Am Heumarkt 2a/Im Stadtpark, 1030 Wien
2
Andreas Döllerer
Döllerer's Genusswelten
Markt 56, 5440 Golling
3
Alain Weissgerber
Relais & Chateaux Taubenkobel
Hauptstraße 33, 7081 Schützen
4
Thomas Dorfer
Landhaus Bacher
Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern
5
Philip Rachinger
Restaurant Mühltalhof
Unternberg 6, 4120 Neufelden
6
Paul Ivic
Restaurant Tian
Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien
7
Martin Klein
Restaurant Ikarus
Wilhelm-Spazier-Str. 7A, 5020 Salzburg
8
Richard Rauch
Geschwister Rauch
Trautmannsdorf 6, 8343 Trautmannsdorf
9
Silvio Nickol
Silvio Nickol Gourmetrestaurant
Coburgbastei 4, 1010 Wien
10
Hubert Wallner
Gourmet Restaurant Hubert Wallner
Seeplatz 6, 9082 Dellach am Wörthersee
11
Max Stiegl
Restaurant Gut Purbach
Hauptgasse 64, 7083 Purbach
12
Lukas Nagl
Restaurant Bootshaus
Klosterplatz 4, 4801 Traunkirchen
13
Vitus Winkler
Kräuterreich by Vitus Winkler
Kirchenweg 2, 5621 St. Veit
14
Sören Herzig
Restaurant Herzig
Schanzstr. 14, 1150 Wien
15
Konstantin Filippou
Restaurant Konstantin Filippou
Dominikanerbastei 17, 1010 Wien
16
Juan Amador
Restaurant AMADOR
Grinzinger Strasse 86, 1090 Wien
17
Karl und Rudolf Obauer
Restaurant-Hotel Obauer
Markt 46, 5450 Werfen
18
Julian Stieger
Rote Wand Chef's Table
Zug 5, 6764 Lech am Arlberg
19
Andreas Senn
Senns Restaurant
Söllheimerstraße 16, 5020 Salzburg
20
Stefan Lastin
Gamskogelhütte Kulinarik by Stefan Lastin
21
Manuel Weißenböck
Wirtshaus Steirereck
Pogusch 21, 8625 Turnau
22
Markus Mraz
Restaurant Mraz & Sohn
Wallensteinstrasse 59, 1200 Wien
23
Alexandru Simon
The Amauris Vienna | Glasswing
Kärntner Ring 8, 1010 Wien
24
Michael Ploner & Olli Mijic
S'Kammerli
Unterdorfstraße 196, 6543 Nauders
Unterdorfstraße 196, 6543 Nauders
25
Josef Floh
Der Floh
Tullner Str. 1, 3425 Langenlebarn
26
Theresia Palmetzhofer
Gasthaus zur Palme
Marktplatz 6, 3364 Neuhofen an der Ybbs
Marktplatz 6, 3364 Neuhofen an der Ybbs
27
Roland Huber
Restaurant Esslokal
Hauptplatz 16, 3493 Hadersdorf am Kamp
28
Stefan Birnbacher
Der Kirchenwirt
Dorfstraße 3 , 5321 Leogang
Dorfstraße 3 , 5321 Leogang
29
Philipp Dyczek
Restaurant Artis
Schmiedgasse 18-20, 8010 Graz
30
Astrid & Andreas Krainer
Hotel-Restaurant Krainer
Grazer Straße 12, 8665 Langenweg
31
Uwe Machreich
Triad
Ödhöfen 25, 2853 Krumbach
Ödhöfen 25, 2853 Krumbach
32
Michael Kolm
Restaurant Kolm
Schönfeld 18, 3925 Arbesbach
Schönfeld 18, 3925 Arbesbach
33
Lukas Kienbauer
Restaurant Lukas
Unterer Stadtplatz 7, 4780 Schärding
34
Stefan Eder
Der Wilde Eder - Restaurant ZeitRAUM
Dorfstraße 3, 8171 St. Kathrein am Offenegg
35
Martin Sieberer
Die Paznaunerstube
Dorfstraße 95, 6561 Ischgl
36
Manuel Ressi
Restaurant Bärenwirt
Hauptstr. 17, 9620 Hermagor
37
Walter Triebl
Wirtshaus Lilli Fehring
Hauptplatz 9, 8350 Fehring
38
Klemens Schraml
RAU nature based cuisine
Pechgraben 23, 4463 Großraming
39
Florian Wörgötter
Gasthaus Wörgötter
Marktplatz 40, 8563 Ligist
40
Harald Irka
Restaurant am Pfarrhof
St. Andrä im Sausal 1, 8444 St. Andrä im Sausal
41
Gerhard Fuchs
Die Weinbank
Hauptstraße 44, 8461 Ehrenhausen
42
Michael Gubik
Restaurant Heunisch & Erben
Landstrasser Hauptstr. 17, 1030 Wien
43
Thomas Pedevilla
Restaurant Edvard
Schottenring 24, 1010 Wien
44
Lukas Lacina
Mast Weinbistro
Porzellangasse 53, 1090 Wien
45
Andreas Herbst
Hotel-Restaurant Riederalm
Rain 100, 5771 Leogang
Rain 100, 5771 Leogang
46
Christoph Mandl
Saziani Stub'n
Straden 42, 8345 Straden
Straden 42, 8345 Straden
47
Mario Ulrich
Restaurant Hausbar Wien
Karlsplatz 5, 1040 Wien
Karlsplatz 5, 1040 Wien
48
Christoph Vogler
Restaurant Aelium
Fuhrmannsgasse 1, 3100 St. Pölten
49
Jürgen Vigné
Restaurant Pfefferschiff
Söllheim 3, 5300 Hallwang
50
Michael Kofler
Restaurant Ötztaler Stube
Auweg 3, 6450 Sölden
Auweg 3, 6450 Sölden
51
Emanuel Weyringer
Restaurant Weyringer Wallersee
Fenning 7, 5302 Henndorf am Wallersee
52
Jakob Zeller & Ethel Hoon
Restaurant Klösterle
Zug 7, 6764 Lech
Zug 7, 6764 Lech
53
Sascha Kemmerer
Restaurant Kilian Stuba
Oberseitestraße 6, 6992 Hirschegg
54
Milena Broger
Restaurant Weiss
Anton-Schneider-Straße 5, 6900 Bregenz
55
Thomas Gruber
Restaurant Schlossstern & Seespitz
Schlosspark 1, 9220 Velden am Wörthersee
56
Josef Steffner
Mesnerhaus Mauterndorf
Mauterndorf 56, 5570 Mauterndorf
57
Thomas Strasser
Gourmetstube Hotel Post Lermoos
Kirchplatz 6 , 6631 Lermoos
Kirchplatz 6 , 6631 Lermoos
58
Fabian Günzel
Restaurant aend
Mollardgasse 76, 1060 Wien
59
Andreas Stotter und Franz Meilinger
Restaurant Weyerhof
Weyer 9, 5733 Bramberg am Wildkogel
60
Johannes Fuchs
Restaurant Schloss Fuschl
Schloss Strasse 19, 5322 Hof bei Salzburg
61
Werner Pichlmaier
Restaurant Opus
Kärntner Ring 16, 1015 Wien
62
Christoph Brunnhuber
Fabios
Tuchlauben 6, 1010 Wien
Tuchlauben 6, 1010 Wien
63
Herbert Schmidhofer
Schmidhofer im Palais
Sackstraße 16, 8010 Graz
Sackstraße 16, 8010 Graz
64
Jonathan Wittenbrink
Restaurant JOLA
Salzgries 15, 1010 Wien
65
Eduard Dimant
Restaurant Mochi
Praterstr. 15, 1020 Wien
66
Michael Nährer
Hubertusstraße 2, 3141 Rassing
67
Jürgen Csencsits
Gasthaus Csencsits
Harmisch 13, 7512 Harmisch
68
Johann Schmuck
Restaurant Broadmoar by Johann Schmuck
Oisnitz 36, 8503 St. Josef
69
David Wagger
Kaiserhof Ellmau
Harmstätt 8, 6352 Ellmau
70
Andreas Spindler
Restaurant Ludwig Van
Laimgrubengasse 22, 1060 Wien
71
Roland Auer
Gourmetrestaurant Aurelio´s
Tannberg 130, 6764 Lech
Tannberg 130, 6764 Lech
72
Clemens & Elisabeth Grabmer
Restaurant Waldschänke
Kickendorf 15, 4710 Grieskirchen
Kickendorf 15, 4710 Grieskirchen
73
Manuel Liepert
Liepert's Kulinarium
Arnfelserstraße 2, 8463 Leutschach an der Weinstraße
74
Roman Pichler
Restaurant Moritz
Oberwuchel 5, 9131 Grafenstein
75
Erich und Philipp Lukas
Restaurant Verdi
Pachmayrstr. 137, 4040 Linz
76
Patrick Müller
Sonnenhofs Gourmetstube
Füssener-Jöchle-Str. 5, 6673 Grän
77
Christoph Bickel
Weererwirt
Dorfstraße 5, 6116 Weer
78
Stefan Speiser
Restaurant APRON
Am Heumarkt 35-37, 1030 Wien
79
Marco Gatterer
Restaurant Berggericht
Hinterstadt 15, 6370 Kitzbühel
80
Thomas Guggenberger
Restaurant Caramé
Am Corso 10, 9220 Velden am Wörthersee
81
Michael Feierabend
Restaurant Durchardt
Sonnenfelsgasse 17, 1010 Wien
82
Martin Steinkellner
Hotel Steirerschlössl
Hauptstraße 100, 8740 Zeltweg
83
Max Schellerer
Restaurant Tanglberg
Pettenbacher Straße 3-5, 4655 Vorchdorf
84
Johannes Nuding
Restaurant Schwarzer Adler
Eugenstraße 3, 6060 Hall in Tirol
Eugenstraße 3, 6060 Hall in Tirol
85
Michael Sicher
Fischrestaurant Sicher
Mühlenweg 2, 9121 Tainach
86
Hannes Müller
Die Forelle
Techendorf 80, 9762 Weißensee
87
Armin und Alexander Gründler
Gründlers Gourmet Stüberl
Achenkirch 35, 6215 Achenkirch
88
Manuel Grabner
Der Holzpoldl
Am Holzpoldlgut 2, 4040 Lichtenberg
89
Nicholas Hahn
Griggeler Stuba
Oberlech 568, 6764 Lech am Arlberg
Oberlech 568, 6764 Lech am Arlberg
90
Gustav Jantscher
Restaurant Tannenhof
Nassereinerstraße 98, 6580 St. Anton am Arlberg
91
Walter Leidenfrost
Restaurant Fuhrmann
Fuhrmanngasse 9, 1080 Wien
92
Andreas Kaiblinger
Restaurant Esszimmer
Müllner Hauptstr. 33, 5020 Salzburg
93
Marco Barth & Sebastian Rossbach
Restaurant Rossbarth
Klammstr. 7, 4020 Linz
94
Benjamin Parth
Hotel Yscla, Gourmetrestaurant Stüva
Dorfstraße 73, 6561 Ischgl
95
Norbert Thaller
Restaurant Thaller
Am Kirchplatz 4, 8423 St. Veith am Vogau
96
Oliver Drug
Das Lilienberg
Polzerweg 1, 9121 Tainach
Polzerweg 1, 9121 Tainach
97
Wolfgang Zankl-Sertl
Restaurant Pramerl & the Wolf
Pramergasse 21, 1090 Wien
98
Alois Thaller
Der Thaller
Hauptplatz 3, 8184 Anger
99
Mario Döring
Interalpen-Chef's Table
Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstrasse 1, 6410 Telfs-Buchen/Seefeld
100
Gunther Döberl
Gourmetrestaurant Stiar
Persuttweg 24, 6561 Ischgl