Im erhabenen Luxushotel The Amauris an der Wiener Ringstraße sorgt seit der aufwendigen Renovierung Alexandru Simon als Executive Chef im Restaurant Glasswing für Furore. Der gebürtige Straßburger, der in Rumänien aufgewachsen und mit 15 Jahren nach Österreich gekommen ist, zählt Häuser wie Le Grand Bellevue in Gstaad und Victoria Jungfrau Grand Hotel & Spa in Interlaken zu seinen ehemaligen Wirkungsstätten. Zuletzt überzeugte er als Küchenchef im At Eight Restaurant & Bar.