Philipp Dyczek setzt im „Artis“ in der Schmiedgasse ausschließlich auf Überraschungsmenüs, deren Zusammenstellung er in regelmäßigen Abständen ändert. Lässt man sich auf Dyczeks Kreationen ein, darf man mit einem Feuerwerk an kulinarischen Höhepunkten. Zum Aperitif gibt es eine Auswahl an Häppchen – etwa russischen Kaviar auf knusprigem Gemüse oder rohe Gelbschwanzmakrele. Die Gänseleberterrine wird gerne von exotischer Kiwi in verschiedenen Texturen oder die Jakobsmuscheln von Jalapeños und mit Pistazien geschmorten Karotten begleitet. Der Chef bietet den Gästen in seinem kleinen, aber sehr feinen Restaurant, hochwertigste Offerte in vier, sechs oder acht Gängen, die auch vegetarisch oder sogar vegan angeboten werden.