Nicholas Hahn, ein erfahrener Küchenchef mit internationaler Spitzen gastronomie-Erfahrung, trat Ende 2022 die Position als Küchenchef im 4-Hauben-Restaurant Griggeler Stuba an. Vor seinem Engagement in Oberlech arbeitete er in renommierten Häusern wie Schuhbeck’s Südtiroler Stuben, dem Hotel Bareiss in Baiersbronn und den Restaurants Wielandshöhe und Breitenbach in Stuttgart. Nach Auslandsaufenthalten in Portugal, den USA und Ungarn war er von 2010 bis 2015 Sous Chef im Restaurant Firstfloor in Berlin. Später war er Küchenchef im Restaurant und Hotel Sorgenfrei in Dresden, bei Kofler & Kompanie und in der Factory, beide in Berlin. Hahn erhielt die Auszeichnung „Aufsteiger des Jahres 2018“ der Berliner Meisterköche.