100 Best Chefs
Die 100 besten Köche Österreichs im Ranking
Joachim Jaud
Restaurant 141
Obermieming 141, 6414 Mieming
Joachim Jaud ist ein kulinarischer Grenzgänger mit Tiroler Wurzeln und internationalem Format. Nach Stationen in Spitzenrestaurants wie dem Steirereck, Vendôme, Noma und Kadeau, sowie als Sous Chef im Zwei-Sterne-Restaurant Ocean by Hans Neuner in Portugal, kehrte er 2024 in seine Heimat zurück. Dort eröffnete er das Restaurant 141 im Alpenresort Schwarz in Mieming, das bereits im selben Jahr mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.
Seine Küche ist eine Hommage an die Reduktion: klare Linien, präzise Techniken und ein feines Gespür für Aromen. Dabei kombiniert er österreichische Wurzeln mit japanischen und französischen Einflüssen. Sein Talent wurde früh erkannt: 2016 gewann er den Titel „Junger Wilder“, und 2025 kürte ihn Gault&Millau zum „Newcomer des Jahres“.
Joachim Jaud steht für eine neue Generation von Köchen, die mit Leidenschaft, Präzision und Innovationsgeist die Grenzen der Kulinarik neu definieren.
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Heinz Reitbauer
Restaurant Steirereck
Am Heumarkt 2a/Im Stadtpark, 1030 Wien
1
Thomas Dorfer
Landhaus Bacher
Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern
2
Andreas Döllerer
Döllerer's Genusswelten
Markt 56, 5440 Golling
3
Alain Weissgerber
Relais & Chateaux Taubenkobel
Hauptstraße 33, 7081 Schützen
4
Richard Rauch
Geschwister Rauch
Trautmannsdorf 6, 8343 Trautmannsdorf
5
Martin Klein
Restaurant Ikarus
Wilhelm-Spazier-Str. 7A, 5020 Salzburg
6
Markus & Lukas Mraz
Restaurant Mraz & Sohn
Wallensteinstrasse 59, 1200 Wien
7
Lukas Nagl
Restaurant Bootshaus
Klosterplatz 4, 4801 Traunkirchen
8
Paul Ivić
Restaurant Tian
Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien
9
Philip Rachinger
Restaurant Mühltalhof
Unternberg 6, 4120 Neufelden
10
Max Stiegl
Restaurant Gut Purbach
Hauptgasse 64, 7083 Purbach
11
Manuel Weißenböck
Wirtshaus Steirereck
Pogusch 21, 8625 Turnau
12
Markus Sattler
Sattlerhof
Sernau 2/2a, 8462 Gamlitz
Sernau 2/2a, 8462 Gamlitz
13
Stefan Doubek
Restaurant Doubek
Kochgasse 13, 1080 Wien
14
Hubert Wallner
Gourmet Restaurant Hubert Wallner
Seeplatz 6, 9082 Dellach am Wörthersee
15
Vitus Winkler
Kräuterreich by Vitus Winkler
Kirchenweg 2, 5621 St. Veit
16
Karl und Rudolf Obauer
Restaurant-Hotel Obauer
Markt 46, 5450 Werfen
17
Silvio Nickol
Silvio Nickol Gourmetrestaurant
Coburgbastei 4, 1010 Wien
18
Julian Stieger
Rote Wand Chef's Table
Zug 5, 6764 Lech am Arlberg
19
Klemens Gold
RAU nature based cuisine
Pechgraben 23, 4463 Großraming
20
Hannes Müller
Die Forelle
Techendorf 80, 9762 Weißensee
21
Harald Irka
Restaurant am Pfarrhof
St. Andrä im Sausal 1, 8444 St. Andrä im Sausal
22
Andreas Senn
Senns Restaurant
Söllheimerstraße 16, 5020 Salzburg
23
Stefan Lastin
Gamskogelhütte Kulinarik by Stefan Lastin
24
Gerhard Fuchs
Die Weinbank
Hauptstraße 44, 8461 Ehrenhausen
25
Johannes Nuding
Restaurant Schwarzer Adler
Eugenstraße 3, 6060 Hall in Tirol
Eugenstraße 3, 6060 Hall in Tirol
26
Dennis Ilies
Restaurant Tannenhof
Nassereinerstraße 98, 6580 St. Anton am Arlberg
Nassereinerstraße 98, 6580 St. Anton am Arlberg
27
Konstantin Filippou
Restaurant Konstantin Filippou
Dominikanerbastei 17, 1010 Wien
28
Fabian Günzel
Restaurant aend
Mollardgasse 76, 1060 Wien
29
Sascha Kemmerer
Restaurant Kilian Stuba
Oberseitestraße 6, 6992 Hirschegg
30
Wolfgang Zankl-Sertl
Restaurant Pramerl & the Wolf
Pramergasse 21, 1090 Wien
31
Gustav Jantscher
Jagdstube
Neder 400, 6553 See
Neder 400, 6553 See
32
Josef Steffner
Mesnerhaus Mauterndorf
Mauterndorf 56, 5570 Mauterndorf
33
Martin Sieberer
Die Paznaunerstube
Dorfstraße 95, 6561 Ischgl
34
Christoph Mandl
Saziani Stub'n
Straden 42, 8345 Straden
Straden 42, 8345 Straden
35
Mario Döring
Interalpen-Chef's Table
Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstrasse 1, 6410 Telfs-Buchen/Seefeld
36
Armin und Alexander Gründler
Gourmet Stüberl
Seestraße 35, 6215 Achenkirch
Seestraße 35, 6215 Achenkirch
37
Michael Ploner & Olli Mijic
S'Kammerli
Unterdorfstraße 196, 6543 Nauders
Unterdorfstraße 196, 6543 Nauders
38
Udo Herrmann
Restaurant Oniriq
Bürgerstraße 13, 6020 Innsbruck
Bürgerstraße 13, 6020 Innsbruck
39
Sören Herzig
Restaurant Herzig
Schanzstr. 14, 1150 Wien
40
Florian Wörgötter
Restaurant Wörgötter
Marktplatz 40, 8563 Ligist
41
Markus Rath
Schlosskeller Südsteiermark
Seggaubergstraße 5, 8430 Seggauberg
42
Stefan Birnbacher
Der Kirchenwirt
Dorfstraße 3 , 5321 Leogang
Dorfstraße 3 , 5321 Leogang
43
Stefan Eder
Der Wilde Eder - Restaurant ZeitRAUM
Dorfstraße 3, 8171 St. Kathrein am Offenegg
44
Marco Gatterer
Restaurant Berggericht
Hinterstadt 15, 6370 Kitzbühel
45
Roland Huber
Restaurant Esslokal
Hauptplatz 16, 3493 Hadersdorf am Kamp
46
Peter Fankhauser
Restaurant GuatzEssen
Obere März 36, 6275 Stumm
Obere März 36, 6275 Stumm
47
Roman Pichler
Restaurant Moritz
Oberwuchel 5, 9131 Grafenstein
48
Juan Amador
Restaurant AMADOR
Grinzinger Strasse 86, 1090 Wien
49
Paul Gamauf
EDVARD
Schottenring 22, 1010 Wien
Schottenring 22, 1010 Wien
50
Josef Floh
Der Floh
Tullner Str. 1, 3425 Langenlebarn
51
Andreas Mayer
Mayer`s Restaurant
Hofmannsthalstraße 10, 5700 Zell am See
Hofmannsthalstraße 10, 5700 Zell am See
52
Marc Fröhlich
Les Deux Kitzbühel
Franz-Reisch-Straße 7, 6370 Kitzbühel
Franz-Reisch-Straße 7, 6370 Kitzbühel
53
Clemens & Elisabeth Grabmer
Restaurant Waldschänke
Kickendorf 15, 4710 Grieskirchen
Kickendorf 15, 4710 Grieskirchen
54
Josef Mühlmann
Der Gannerhof
Gasse 93, 9932 Innervillgraten
Gasse 93, 9932 Innervillgraten
55
Simon Wagner
The Glass Garden
Mönchsberg Park 26, 5020 Salzburg
Mönchsberg Park 26, 5020 Salzburg
56
Mathias Seidel
Beef Club
Laurschweg 28, 6533 Fiss
57
Dominik Utassy
Geiger Alm
Lichtersberg 85, 8992 Ramsau
Lichtersberg 85, 8992 Ramsau
58
Jakob Karner
Restaurant Apron
Am Heumarkt 35-37, 1030 Wien
Am Heumarkt 35-37, 1030 Wien
59
Andreas Krainer
Hotel-Restaurant Krainer
Grazer Straße 12, 8665 Langenweg
60
Roland Auer
Gourmetrestaurant Aurelio´s
Tannberg 130, 6764 Lech
Tannberg 130, 6764 Lech
61
Verena Stattmann
Austria Stuben
Kressbrunnenweg 3 & 4/U3, 6456 Obergurgl
62
Joachim Jaud
Restaurant 141
Obermieming 141, 6414 Mieming
Obermieming 141, 6414 Mieming
63
David Wagger
Kaiserhof Ellmau
Harmstätt 8, 6352 Ellmau
Harmstätt 8, 6352 Ellmau
64
Lukas Kienbauer
Lukas Restaurant
Unterer Stadtplatz 7, 4780 Schärding
65
Stefan Glantschnig
Neusacherhof
Neusach 1, 9762 Weissensee
Neusach 1, 9762 Weissensee
66
Manuel Liepert
Lieperts
Arnfelser Straße 2, 8463 Leutschach an der Weinstraße
Arnfelser Straße 2, 8463 Leutschach an der Weinstraße
67
Diego Briones
Z’SOM Restaurant
Gußhausstraße 12, 1040 Wien
Gußhausstraße 12, 1040 Wien
68
Stefan Fischer
Atelier Fischer
Ischlerstraße 16, 5340 St. Gilgen
Ischlerstraße 16, 5340 St. Gilgen
69
Sebastian Leutgeb
Restaurant Paula
Markt 88, 5360 St. Wolfgang im Salzkammergut
Markt 88, 5360 St. Wolfgang im Salzkammergut
70
Paul Markovics
Alpin Gourmet Stube
St. Jakober Dorfstraße 35, 6580 St. Anton am Arlberg
St. Jakober Dorfstraße 35, 6580 St. Anton am Arlberg
71
Michael Nährer
Gasthaus Nährer
Hubertusstraße 2, 3141 Rassing
Hubertusstraße 2, 3141 Rassing
72
Herbert Schmidhofer
Schmidhofer im Palais
Sackstraße 16, 8010 Graz
Sackstraße 16, 8010 Graz
73
Eduard Dimant
Cucina Itameshi
Praterstr. 70, 1020 Wien
74
Franz Meilinger
Restaurant Weyerhof
Weyer 9, 5733 Bramberg am Wildkogel
75
Theresia Palmetzhofer
Gasthaus zur Palme
Marktplatz 6, 3364 Neuhofen an der Ybbs
Marktplatz 6, 3364 Neuhofen an der Ybbs
76
Martin Steinkellner
Hotel Steirerschlössl
Hauptstraße 100, 8740 Zeltweg
77
Walter Triebl
Wirtshaus Lilli Fehring
Hauptplatz 9, 8350 Fehring
78
Maximilian Stock
Genießerstube im Alpenhof
Hintertux 750, 6294 Hintertux
Hintertux 750, 6294 Hintertux
79
Norbert Thaller
Restaurant Thaller
Am Kirchplatz 4, 8423 St. Veith am Vogau
80
Parvin Razavi
&flora
Breite Gasse 9, 1070 Wien
Breite Gasse 9, 1070 Wien
81
Johannes Fuchs
Arabella Jagdhof Resort, Fuxbau
Schloss Strasse 19, 5322 Hof bei Salzburg
82
Clara Aue
Biohotel Gralhof
Neusach 7, 9762 Weissensee
Neusach 7, 9762 Weissensee
83
Marco Barth & Sebastian Rossbach
Restaurant Rossbarth
Klammstr. 7, 4020 Linz
84
Lukas Kapeller
Restaurant Kapeller
Damberggasse 27, 4400 Steyer
Damberggasse 27, 4400 Steyer
85
Philipp Dyczek
Restaurant Artis
Schmiedgasse 18-20, 8010 Graz
86
Andreas Herbst
Gourmetrestaurant "dahoam"
Rain 100, 5771 Leogang
Rain 100, 5771 Leogang
87
Andreas Kaiblinger
Restaurant Esszimmer
Müllner Hauptstr. 33, 5020 Salzburg
88
Traudi Sigwart
Sigwart's Tiroler Weinstuben
Marktstraße 40, 6230 Brixlegg
89
Benjamin Parth
Gourmet Restaurant Stüva
Dorfstraße 73, 6561 Ischgl
Dorfstraße 73, 6561 Ischgl
90
Sebastian Jakob
Griggeler Stuba
Oberlech 568, 6764 Lech am Arlberg
Oberlech 568, 6764 Lech am Arlberg
91
Emanuel Weyringer
Restaurant Weyringer Wallersee
Fenning 7, 5302 Henndorf am Wallersee
92
Max Schellerer
Restaurant Tanglberg
Pettenbacher Straße 3-5, 4655 Vorchdorf
93
Alexander Kumptner
Everybody’s Darling
Tuchlauben 22, 1010 Wien
Tuchlauben 22, 1010 Wien
94
Jürgen Vigne
Restaurant Pfefferschiff
Söllheim 3, 5300 Hallwang
95
Michael Schwarzenbacher
Restaurant Mangold
Pfänderstr. 3, 6911 Lochau
96
Erich und Philipp Lukas
Restaurant Verdi
Pachmayrstraße 137, 4040 Linz
Pachmayrstraße 137, 4040 Linz
97
Patrick Müller
Gourmetrestaurant Alps & Ocean
Füssener-Jöchle-Straße 5, 6673 Grän
Füssener-Jöchle-Straße 5, 6673 Grän
98
Manuel Grabner
Der Holzpoldl
Am Holzpoldlgut 2, 4040 Lichtenberg
99
Patrick Raaß
Schlossherrnstube
Dorfstraße 85, 6561 Ischgl
Dorfstraße 85, 6561 Ischgl
100
Christian Marent
Das Marent
Oberer Spelsweg 6, 6533 Fiss
Oberer Spelsweg 6, 6533 Fiss