Im einstigen Lesehof Gut Purbach wird großer Wert auf saisonale und regionale Zutaten gelegt – vom frischen Fisch aus dem Neusiedlersee, Wild vom Leithaberg, Lamm aus der Eigenzucht, Geflügel vom Nachbarn bis hin zum eigenen Kräutergarten. Berühmt gemacht hat Max Stiegl seine Leidenschaft für Innereien. Er nimmt sich Zeit, Kutteln sorgfältig zu putzen, schmort mit Hingabe Lammzungen, und er hat genug Respekt vor dem Tier, dass er verarbeitet, um wirklich nichts wegzuwerfen. Fünf Zimmer bieten die historischen Mauern des Gutshofes, individuell gestaltete Unikate junger Künstlern.