100 Best Chefs

Die 100 besten Köche Österreichs im Ranking.

Wolfgang Zankl-Sertl

Pramerl & the Wolf

Pramergasse 21, 1090 Wien

Der ehemalige Unternehmensberater Wolfgang Zankl-Sertl zeigt in seiner Miniaturküche Kulinarik im Weltformat – und das mit einer gehörigen Portion Understatement. In seinem Casual Fine Dining-Konzept steht die Reduktion aufs Wesentliche im Vordergrund. Chichi und Extravaganz kommen beim Küchenchef Wolfgang Zankl-Sertl nicht auf den Teller.

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Ideenreiche Gerichte gepaart mir legerem, gemütlichem Ambiente treffen im Pramerl & the Wolf auf absolute Top-Qualität. A la Carte wird im Edel-Bistro allerdings nicht gearbeitet. Dafür wird das 4-Hauben-Menü wahlweise in bis zu 12 Gängen direkt und individuell auf den Gast abgestimmt. In Punkto Weinkarte bleibt Wolfgang Zankl-Sertl seiner Philosophie treu und präsentiert individuelle Weine von kleinen Produzenten mit starkem Charakter.

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