100 Best Chefs

Die 100 besten Köche Österreichs im Ranking.

Werner Pichlmaier

Opus

Kärntner Ring 16, 1015 Wien

Bei Werner Pichlmaier im Restaurant Opus des Wiener Hotel Imperial ist der Name Programm. Auf Drei-Hauben-Niveau gehen bei ihm nämlich nicht nur Gerichte, sondern ganze (Kunst-)Werke über den Pass.

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Das Opus ist seit jeher ein Ort für künstlerisches Treiben und Schaffen. Man könnte meinen, man hätte von all dem ein- und ausgehenden inspirierten Geist stets etwas in den eigenen Hallen zurückbehalten, um sich die kulinarischen Kreationen von Werner Pichlmaier im Opus zu erklären. Tatsächlich hat man sich mit diesem Küchenchef 2018 aber nur einen weiteren Künstler ins Haus geholt. Zuletzt mit ausgezeichneten drei Hauben bewertet, konzentriert er sich auf moderne österreichische Küche mit tendenziell steirischem Einschlag, die das saisonale Grundprodukt in den Fokus stellt und frisch und unverfälscht verarbeitet und in ein harmonisches Kulinarik-Gefüge setzt.

 

Fotocredit Food: ©Lukas Kirchgasser Photography
Fotocredit Interior: ©Matthias Hamel Fotografie

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