100 Best Chefs
Die 100 besten Köche Österreichs im Ranking.
Stefan Speiser
Restaurant APRON
Am Heumarkt 35-37, 1030 Wien
Für Stefan Speiser ist die tägliche Zugfahrt durch die atemberaubende Landschaft Niederösterreichs Quell seiner Inspiration. Beruflich hat er unter anderem im Hotel Kulm in St. Moritz, dem Hotel Central in Sölden, dem Meinl am Wiener Graben und dem Landhaus Bacher von Lisl Wagner-Bacher in Mautern Halt gemacht.
Eine leichte österreichische Küche, in die sich globale Trends spielerisch einfügen, charakterisiert die Handschrift des Gemüseexperten. Den kulinarischen Fokus legen Küchenchef Stefan Speiser und sein Team auf leichte Küche und regionale Zutaten – inspiriert werden sie von österreichischer Tradition und globalen Food-Trends.
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1
Heinz Reitbauer
Steirereck
Am Heumarkt 2a/Im Stadtpark, 1030 Wien
2
Andreas Döllerer
Döllerer's Genusswelten
Markt 56, 5440 Golling
3
Martin Klein
Restaurant Ikarus
Wilhelm-Spazier-Str. 7A, 5020 Salzburg
4
Philip Rachinger
Mühltalhof
Unternberg 6, 4120 Neufelden
5
Alain Weissgerber
Relais & Chateaux Taubenkobel
Hauptstraße 33, 7081 Schützen
6
Paul Ivic
Tian
Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien
7
Konstantin Filippou
Restaurant Konstantin Filippou
Dominikanerbastei 17, 1010 Wien
8
Markus Mraz
Mraz & Sohn
Wallensteinstrasse 59, 1200 Wien
9
Silvio Nickol
Palais Coburg
Coburgbastei 4, 1010 Wien
10
Thomas Dorfer
Landhaus Bacher
Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern
11
Hubert Wallner
Gourmet Restaurant Hubert Wallner
Seeplatz 6, 9082 Dellach am Wörthersee
12
Andreas Senn
Senns Restaurant
Söllheimerstraße 16, 5020 Salzburg
13
Harald Irka
Am Pfarrhof
St. Andrä im Sausal 1, 8444 St. Andrä im Sausal
14
Richard Rauch
Geschwister Rauch
Trautmannsdorf 6, 8343 Trautmannsdorf
15
Sören Herzig
Herzig
Schanzstr. 14, 1150 Wien
16
Max Stiegl
Gut Purbach
Hauptgasse 64, 7083 Purbach
17
Karl und Rudolf Obauer
Restaurant-Hotel Obauer
Markt 46, 5450 Werfen
18
Christian Rescher
Restaurant Aurelio‘s
Tannberg 130, 6764 Lech am Arlberg
19
Martin Sieberer
Hotel Trofana Royal, Paznauner Stube
Dorfstraße 95, 6561 Ischgl
20
Sascha Kemmerer
Kilian Stuba
Oberseitestraße 6, 6992 Hirschegg
21
Max Natmessnig
Genießerhotel Alpen Sport Resort Rote Wand
Zug 5, 6764 Lech am Arlberg
22
Lukas Nagl
Restaurant Bootshaus
Klosterplatz 4, 4801 Traunkirchen
23
Benjamin Parth
Hotel Yscla, Gourmetrestaurant Stüva
Dorfstraße 73, 6561 Ischgl
24
Rainer Stranzinger
Tanglberg
Pettenbacher Straße 3-5, 4655 Vorchdorf
25
Simon Taxacher
Restaurant Simon Taxacher
Aschauerstraße 46, 6365 Kirchberg
26
Alexander Fankhauser
Hotel Lamark, Restaurant Alexander
Hochfügen 34, 6264 Fügenberg
27
Walter Triebl
28
Juan Amador
AMADOR' Wirtshaus
Grinzinger Strasse 86, 1090 Wien
29
Jürgen Vigné
Restaurant Pfefferschiff
Söllheim 3, 5300 Hallwang
30
Stefan Speiser
Restaurant APRON
Am Heumarkt 35-37, 1030 Wien
31
Gerhard Fuchs
Die Weinbank
Hauptstraße 44, 8461 Ehrenhausen
32
Gustav Jantscher
Tannenhof
Nassereinerstraße 98, 6580 St. Anton am Arlberg
33
Vitus Winkler
Sonnhof by Vitus Winkler
Kirchenweg 2, 5621 St. Veit
34
Fabian Günzel
aend
Mollardgasse 76, 1060 Wien
35
Matthias Schütz
Griggeler Stuba
Oberlech 568, 6764 Lech
36
Martin Steinkellner
Hotel Steirerschlössl
Hauptstraße 100, 8740 Zeltweg
37
Astrid & Andreas Krainer
Hotel-Restaurant Krainer
Grazer Straße 12, 8665 Langenweg
38
Johanna Maier
Restaurant Das Maier
Am Dorfplatz 1, 5532 Filzmoos
39
Emanuel Weyringer
Weyringer Wallersee
Fenning 7, 5302 Henndorf am Wallersee
40
Josef Steffner
Mesnerhaus Mauterndorf
Mauterndorf 56, 5570 Mauterndorf
41
Johannes Fuchs
Restaurant Schloss Fuschl
Schloss Strasse 19, 5322 Hof bei Salzburg
42
Stefan Lastin
Frierss Feines Haus
Gewerbezeile 2b, 9500 Villach
43
Stefan Eder
Eders Wirtshaus
Dorfstraße 3, 8171 St. Kathrein am Offenegg
44
Daniel Marg
Miss Cho
Schmiedgasse 9, 8010 Graz
45
Michael Sicher
Fischrestaurant Sicher
Mühlenweg 2, 9121 Tainach
46
Jürgen Csencsits
Gasthaus Csencsits
Harmisch 13, 7512 Harmisch
47
Eduard Dimant
Mochi
Praterstr. 15, 1020 Wien
48
Mario Döring
Interalpen-Chef's Table
Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstrasse 1, 6410 Telfs-Buchen/Seefeld
49
Gunther Döberl
Gourmetrestaurant Stiar
Persuttweg 24, 6561 Ischgl
50
Wolfgang Zankl-Sertl
Pramerl & the Wolf
Pramergasse 21, 1090 Wien
51
Josef Floh
Der Floh
Tullner Str. 1, 3425 Langenlebarn
52
Alois Traint
Shiki
Krugerstraße 3, 1010 Wien
53
Manuel Ressi
Bärenwirt
Hauptstr. 17, 9620 Hermagor
54
Thomas Guggenberger
Caramé
Am Corso 10, 9220 Velden am Wörthersee
55
Markus Mayr
Glass Garden
Mönchsberg-Park 26, 5020 Salzburg
56
Markus Pichler
Tannheimer Stube
Kreuzgasse 8, 6675 Tannheim
57
Boris Meyer
Hubertusstube
Scheibe 44, 6167 Neustift im Stubaital
58
Andreas Kaiblinger
Esszimmer
Müllner Hauptstr. 33, 5020 Salzburg
59
Johannes Denk
Tennerhof
Griesenauweg 26, 6370 Kitzbühel
60
Andreas Mayer
Mayer´s
Hofmannsthalstraße 12, 5700 Zell am See
61
Werner Pichlmaier
Opus
Kärntner Ring 16, 1015 Wien
62
Marco Rabensteiner
Almhof Schneider
Tannberg 59, 6764 Lech
63
Dietmar Dorner
Didi Dorner
Jakob-Redtenbacher-Gasse 24, 8010 Graz
64
Alois Thaller
Der Thaller
Hauptplatz 3, 8184 Anger
65
Manuel Grabner
Holzpoldl
Am Holzpoldlgut 2, 4040 Lichtenberg
66
Manuel Liepert
Liepert's Kulinarium
Arnfelserstraße 2, 8463 Leutschach an der Weinstraße
67
Thomas Pedevilla
Edvard
Schottenring 24, 1010 Wien
68
Marco Barth & Sebastian Rossbach
Rossbarth
Klammstr. 7, 4020 Linz
69
Walter Leidenfrost
Fuhrmann
Fuhrmanngasse 9, 1080 Wien
70
Michael Feierabend
Walter Bauer
Sonnenfelsgasse 17, 1010 Wien
71
Lukas Kienbauer
Lukas
Unterer Stadtplatz 7, 4780 Schärding
72
Thomas Gruber
Schlossstern
Schlosspark 1, 9220 Velden am Wörthersee
73
Martin Kilga
Paradoxon
Zugallistr. 7, 5020 Salzburg
74
Igor Kuznetsov
Noble Savage
Salzgries 15, 1010 Wien
75
Michael Schwarzenbacher
Mangold
Pfänderstr. 3, 6911 Lochau
76
Armin und Alexander Gründler
Gründler's Gourmet-Stüberl
Achenkirch 35, 6215 Achenkirch
77
Stephan Vadnjal
Dolce Vita
Heuplatz 2, 9020 Klagenfurt
78
Lukas Lacina
Mast Weinbistro
Porzellangasse 53, 1090 Wien
79
Christoph Brunnhuber
Fabios
Tuchlauben 6, 1010 Wien
80
Richard Brunnauer
Brunnauer
Fürstenallee 5, 5020 Salzburg
81
Sohyi Kim
Kim
Währinger Str. 46, 1010 Wien
82
Oliver Lucas
Grace
Danhausergasse 3, 1040 Wien
83
Roman Pichler
Moritz
Oberwuchel 5, 9131 Grafenstein
84
Patrick Müller
Sonnenhofs Gourmetstube
Füssener-Jöchle-Str. 5, 6673 Grän
85
Andreas Stotter und Franz Meilinger
Weyerhof
Weyer 9, 5733 Bramberg am Wildkogel
86
Alexander Stöhr
Schloss-Taverne
Schlossweg 13, 8740 Zeltweg
87
Gertraud Sigwart
Sigwart's Tiroler Weinstuben
Marktstraße 40 , 6230 Brixlegg
88
Norbert Thaller
Thaller
Am Kirchplatz 4, 8423 St. Veith am Vogau
89
Erwin Windhaber
Hofmeisterei Hirtzberger
Hauptstraße 74 , 3610 Wösendorf in der Wachau
90
Rosemarie Trabelsi
La Torre
Grabenstr. 39, 9300 St. Veit an der Glan
91
David Wagger
Jägerstube
Dorf 11, 6764 Lech
92
Thomas Scheucher
Restaurant Guth
Wälderstr. 10, 6923 Lauterach
93
Erich und Philipp Lukas
Verdi
Pachmayrstr. 137, 4040 Linz
94
Michael Nährer
Gasthaus Nährer
Rassing 11, 3141 Rassing
95
Jürgen Perlinger
Das kleine Restaurant
Kadischenallee 22-24, 9504 Villach
96
Mike Johann
Johanns - Die Essensmanufaktur
Hugo-von-Montfort-Gasse 2, 8600 Bruck an der Mur
97
Josef Trippolt
Trippolt's Zum Bären
Hauptplatz 7 , 9462 Bad St. Leonhard im Lavanttal
98
Michael Gubik
Heunisch & Erben
Landstrasser Hauptstr. 17, 1030 Wien
99
Erwin Werlberger
Gasthof Winterstellgut
Braunötzhof 4, 5524 Annaberg im Lammertal
100
Tomaz Ferk
Jaglhof
Sernau 25, 8462 Gamlitz