
Stefan Speiser
Restaurant APRON
Am Heumarkt 35-37, 1030 Wien
Für Stefan Speiser ist die tägliche Zugfahrt durch die atemberaubende Landschaft Niederösterreichs Quell seiner Inspiration. Beruflich hat er unter anderem im Hotel Kulm in St. Moritz, dem Hotel Central in Sölden, dem Meinl am Wiener Graben und dem Landhaus Bacher von Lisl Wagner-Bacher in Mautern Halt gemacht.
Eine leichte österreichische Küche, in die sich globale Trends spielerisch einfügen, charakterisiert die Handschrift des Gemüseexperten. Den kulinarischen Fokus legen Küchenchef Stefan Speiser und sein Team auf leichte Küche und regionale Zutaten – inspiriert werden sie von österreichischer Tradition und globalen Food-Trends.
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1
Heinz Reitbauer
Steirereck
Am Heumarkt 2a/Im Stadtpark, 1030 Wien

2
Andreas Döllerer
Döllerer's Genusswelten
Markt 56, 5440 Golling

3
Martin Klein
Restaurant Ikarus
Wilhelm-Spazier-Str. 7A, 5020 Salzburg

4
Alain Weissgerber
Relais & Chateaux Taubenkobel
Hauptstraße 33, 7081 Schützen

5
Paul Ivic
Tian
Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien


6
Thomas Dorfer
Landhaus Bacher
Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern

7
Richard Rauch
Geschwister Rauch
Trautmannsdorf 6, 8343 Trautmannsdorf

8
Hubert Wallner
Gourmet Restaurant Hubert Wallner
Seeplatz 6, 9082 Dellach am Wörthersee

9
Silvio Nickol
Palais Coburg
Coburgbastei 4, 1010 Wien

10
Harald Irka
Am Pfarrhof
St. Andrä im Sausal 1, 8444 St. Andrä im Sausal

11
Philip Rachinger
Mühltalhof
Unternberg 6, 4120 Neufelden

12
Max Stiegl
Gut Purbach
Hauptgasse 64, 7083 Purbach

13
Konstantin Filippou
Restaurant Konstantin Filippou
Dominikanerbastei 17, 1010 Wien

14
Juan Amador
AMADOR
Grinzinger Strasse 86, 1090 Wien

15
Vitus Winkler
Kräuterreich by Vitus Winkler
Kirchenweg 2, 5621 St. Veit

16
Karl und Rudolf Obauer
Restaurant-Hotel Obauer
Markt 46, 5450 Werfen

17
Stefan Doubek
Umar Fisch Bar
Naschmarkt Stand 76-79, 1060 Wien

18
Sören Herzig
Herzig
Schanzstr. 14, 1150 Wien

19
Fabian Günzel
aend
Mollardgasse 76, 1060 Wien

20
Gerhard Fuchs
Die Weinbank
Hauptstraße 44, 8461 Ehrenhausen

21
Johannes Fuchs
Restaurant Schloss Fuschl
Schloss Strasse 19, 5322 Hof bei Salzburg

22
Andreas Senn
Senns Restaurant
Söllheimerstraße 16, 5020 Salzburg

23
Roland Huber
Esslokal
Hauptplatz 16, 3493 Hadersdorf am Kamp

24
Manuel Weißenböck
Steirereck am Pogusch
Pogusch 21, 8625 Turnau

25
Max Natmessnig
Genießerhotel Alpen Sport Resort Rote Wand
Zug 5, 6764 Lech am Arlberg

26
Lukas Nagl
Restaurant Bootshaus
Klosterplatz 4, 4801 Traunkirchen

27
Markus Mraz
Mraz & Sohn
Wallensteinstrasse 59, 1200 Wien

28
Angelo Rindler
Das Lilienberg
Polzerweg 1, 9121 Tainach

29
Walter Triebl
Lilli
Hauptplatz 9, 8350 Fehring
Hauptplatz 9, 8350 Fehring

30
Philipp Dyczek
Artis
Schmiedgasse 18-20, 8010 Graz

31
Matthias Schütz
Griggeler Stuba
Oberlech 568, 6764 Lech

32
Florian Wörgötter
Gasthaus Wörgötter
Marktplatz 40, 8563 Ligist

33
Martin Sieberer
Hotel Trofana Royal, Paznauner Stube
Dorfstraße 95, 6561 Ischgl

34
Martin Steinkellner
Hotel Steirerschlössl
Hauptstraße 100, 8740 Zeltweg

35
Christoph Vogler
Aelium
Fuhrmannsgasse 1, 3100 St. Pölten

36
Werner Pichlmaier
Opus
Kärntner Ring 16, 1015 Wien

37
Stefan Speiser
Restaurant APRON
Am Heumarkt 35-37, 1030 Wien

38
Johann Schmuck
Broadmoar by Johann Schmuck
Oisnitz 36, 8503 St. Josef

39
Lukas Lacina
Mast Weinbistro
Porzellangasse 53, 1090 Wien

40
Stefan Eder
Der Wilde Eder - Restaurant ZeitRAUM
Dorfstraße 3, 8171 St. Kathrein am Offenegg

41
Jonathan Wittenbrink
JOLA
Salzgries 15, 1010 Wien

42
Klemens Schraml & Christopher Koller
RAU nature based cuisine
Pechgraben 23, 4463 Großraming

43
Thomas Pedevilla
Edvard
Schottenring 24, 1010 Wien

44
Milena Broger
Weiss in Bregenz
Anton-Schneider-Straße 5, 6900 Bregenz

45
Wolfgang Zankl-Sertl
Pramerl & the Wolf
Pramergasse 21, 1090 Wien

46
Sascha Kemmerer
Kilian Stuba
Oberseitestraße 6, 6992 Hirschegg

47
Astrid & Andreas Krainer
Hotel-Restaurant Krainer
Grazer Straße 12, 8665 Langenweg

48
Benjamin Parth
Hotel Yscla, Gourmetrestaurant Stüva
Dorfstraße 73, 6561 Ischgl

49
Alexander Fankhauser
Hotel Lamark, Restaurant Alexander
Hochfügen 34, 6264 Fügenberg

50
Max Schellerer
Tanglberg
Pettenbacher Straße 3-5, 4655 Vorchdorf

51
Andreas Spindler
Ludwig Van
Laimgrubengasse 22, 1060 Wien

52
Manuel Ressi
Bärenwirt
Hauptstr. 17, 9620 Hermagor

53
Thomas Guggenberger
Caramé
Am Corso 10, 9220 Velden am Wörthersee

54
Michael Sicher
Fischrestaurant Sicher
Mühlenweg 2, 9121 Tainach

55
Josef Floh
Der Floh
Tullner Str. 1, 3425 Langenlebarn

56
Stefan Lastin
Frierss Feines Haus
Gewerbezeile 2b, 9500 Villach

57
Jürgen Csencsits
Gasthaus Csencsits
Harmisch 13, 7512 Harmisch

58
Gustav Jantscher
Tannenhof
Nassereinerstraße 98, 6580 St. Anton am Arlberg

59
Boris Meyer
Hubertusstube
Scheibe 44, 6167 Neustift im Stubaital

60
Daniel Marg
Moin
Mehlplatz 3, 8010 Graz

61
Mike Johann
Johanns - Die Essensmanufaktur
Hugo-von-Montfort-Gasse 2, 8600 Bruck an der Mur

62
Manuel Liepert
Liepert's Kulinarium
Arnfelserstraße 2, 8463 Leutschach an der Weinstraße

63
Josef Steffner
Mesnerhaus Mauterndorf
Mauterndorf 56, 5570 Mauterndorf

64
Eduard Dimant
Mochi
Praterstr. 15, 1020 Wien

65
Jürgen Vigné
Restaurant Pfefferschiff
Söllheim 3, 5300 Hallwang

66
Alois Traint und Gerhard Bernhauer
Shiki
Krugerstraße 3, 1010 Wien

67
Gunther Döberl
Gourmetrestaurant Stiar
Persuttweg 24, 6561 Ischgl

68
Emanuel Weyringer
Weyringer Wallersee
Fenning 7, 5302 Henndorf am Wallersee

69
Roman Pichler
Moritz
Oberwuchel 5, 9131 Grafenstein

70
Thomas Gruber
Schlossstern
Schlosspark 1, 9220 Velden am Wörthersee

71
Lukas Kienbauer
Lukas
Unterer Stadtplatz 7, 4780 Schärding

72
Alexander Stöhr
Schloss-Taverne
Schlossweg 13, 8740 Zeltweg

73
Michael Gubik
Heunisch & Erben
Landstrasser Hauptstr. 17, 1030 Wien

74
Andreas Mayer
Mayer´s
Hofmannsthalstraße 12, 5700 Zell am See

75
Mario Döring
Interalpen-Chef's Table
Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstrasse 1, 6410 Telfs-Buchen/Seefeld

76
Markus Pichler
Tannheimer Stube
Kreuzgasse 8, 6675 Tannheim

77
Michael Feierabend
Walter Bauer
Sonnenfelsgasse 17, 1010 Wien

78
Marco Gatterer
Berggericht
Hinterstadt 15, 6370 Kitzbühel

79
David Wagger
Post Lech
Dorf 11, 6764 Lech am Arlberg

80
Andreas Stotter und Franz Meilinger
Weyerhof
Weyer 9, 5733 Bramberg am Wildkogel

81
Erich und Philipp Lukas
Verdi
Pachmayrstr. 137, 4040 Linz

82
Ronald Thelemann
Tennerhof
Griesenauweg 26, 6370 Kitzbühel

83
Richard Brunnauer
Brunnauer
Fürstenallee 5, 5020 Salzburg

84
Erwin Windhaber
Hofmeisterei Hirtzberger
Hauptstraße 74 , 3610 Wösendorf in der Wachau

85
Hannes Müller
Die Forelle
Techendorf 80, 9762 Weißensee

86
Armin und Alexander Gründler
Gründler's Gourmet-Stüberl
Achenkirch 35, 6215 Achenkirch

87
Norbert Thaller
Thaller
Am Kirchplatz 4, 8423 St. Veith am Vogau

88
Patrick Müller
Sonnenhofs Gourmetstube
Füssener-Jöchle-Str. 5, 6673 Grän

89
Alois Thaller
Der Thaller
Hauptplatz 3, 8184 Anger

90
Christoph Bickel
Oniriq
Bürgerstraße 13, 6020 Innsbruck

91
Peter Pichler
Molzbachhof - Gourmetrestaurant Gaumenkitzel
Tratten 36, 2880 Kirchberg am Wechsel-Außen

92
Günter Lampert
Kulinarium im Hotel Kaiserhof
Harmstätt 8, 6352 Ellmau

93
Markus Mayr
Glass Garden
Mönchsberg-Park 26, 5020 Salzburg

94
Manuel Grabner
Holzpoldl
Am Holzpoldlgut 2, 4040 Lichtenberg

95
Walter Leidenfrost
Fuhrmann
Fuhrmanngasse 9, 1080 Wien

96
Marco Barth & Sebastian Rossbach
Rossbarth
Klammstr. 7, 4020 Linz

97
Oliver Lucas
Grace
Danhausergasse 3, 1040 Wien

98
Gertraud Sigwart
Sigwart's Tiroler Weinstuben
Marktstraße 40 , 6230 Brixlegg

99
Michael Schwarzenbacher
Mangold
Pfänderstr. 3, 6911 Lochau

100
Andreas Kaiblinger
Esszimmer
Müllner Hauptstr. 33, 5020 Salzburg