100 Best Chefs
Die 100 besten Köche Österreichs im Ranking
Stefan Speiser
Restaurant APRON
Am Heumarkt 35-37, 1030 Wien
Für Stefan Speiser ist die tägliche Zugfahrt durch die atemberaubende Landschaft Niederösterreichs Quell seiner Inspiration. Beruflich hat er unter anderem im Hotel Kulm in St. Moritz, dem Hotel Central in Sölden, dem Meinl am Wiener Graben und dem Landhaus Bacher von Lisl Wagner-Bacher in Mautern Halt gemacht.
Eine leichte österreichische Küche, in die sich globale Trends spielerisch einfügen, charakterisiert die Handschrift des Gemüseexperten. Den kulinarischen Fokus legen Küchenchef Stefan Speiser und sein Team auf leichte Küche und regionale Zutaten – inspiriert werden sie von österreichischer Tradition und globalen Food-Trends.
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1
Heinz Reitbauer
Steirereck
Am Heumarkt 2a/Im Stadtpark, 1030 Wien
2
Andreas Döllerer
Döllerer's Genusswelten
Markt 56, 5440 Golling
3
Martin Klein
Restaurant Ikarus
Wilhelm-Spazier-Str. 7A, 5020 Salzburg
4
Alain Weissgerber
Relais & Chateaux Taubenkobel
Hauptstraße 33, 7081 Schützen
5
Paul Ivic
Tian
Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien
6
Thomas Dorfer
Landhaus Bacher
Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern
7
Richard Rauch
Geschwister Rauch
Trautmannsdorf 6, 8343 Trautmannsdorf
8
Hubert Wallner
Gourmet Restaurant Hubert Wallner
Seeplatz 6, 9082 Dellach am Wörthersee
9
Silvio Nickol
Palais Coburg
Coburgbastei 4, 1010 Wien
10
Harald Irka
Am Pfarrhof
St. Andrä im Sausal 1, 8444 St. Andrä im Sausal
11
Philip Rachinger
Mühltalhof
Unternberg 6, 4120 Neufelden
12
Max Stiegl
Gut Purbach
Hauptgasse 64, 7083 Purbach
13
Konstantin Filippou
Restaurant Konstantin Filippou
Dominikanerbastei 17, 1010 Wien
14
Juan Amador
AMADOR
Grinzinger Strasse 86, 1090 Wien
15
Vitus Winkler
Kräuterreich by Vitus Winkler
Kirchenweg 2, 5621 St. Veit
16
Karl und Rudolf Obauer
Restaurant-Hotel Obauer
Markt 46, 5450 Werfen
17
Stefan Doubek
Umar Fisch Bar
Naschmarkt Stand 76-79, 1060 Wien
18
Sören Herzig
Herzig
Schanzstr. 14, 1150 Wien
19
Fabian Günzel
aend
Mollardgasse 76, 1060 Wien
20
Gerhard Fuchs
Die Weinbank
Hauptstraße 44, 8461 Ehrenhausen
21
Johannes Fuchs
Restaurant Schloss Fuschl
Schloss Strasse 19, 5322 Hof bei Salzburg
22
Andreas Senn
Senns Restaurant
Söllheimerstraße 16, 5020 Salzburg
23
Roland Huber
Esslokal
Hauptplatz 16, 3493 Hadersdorf am Kamp
24
Manuel Weißenböck
Steirereck am Pogusch
Pogusch 21, 8625 Turnau
25
Max Natmessnig
Genießerhotel Alpen Sport Resort Rote Wand
Zug 5, 6764 Lech am Arlberg
26
Lukas Nagl
Restaurant Bootshaus
Klosterplatz 4, 4801 Traunkirchen
27
Markus Mraz
Mraz & Sohn
Wallensteinstrasse 59, 1200 Wien
28
Angelo Rindler
Das Lilienberg
Polzerweg 1, 9121 Tainach
29
Walter Triebl
Lilli
Hauptplatz 9, 8350 Fehring
Hauptplatz 9, 8350 Fehring
30
Philipp Dyczek
Artis
Schmiedgasse 18-20, 8010 Graz
31
Matthias Schütz
Griggeler Stuba
Oberlech 568, 6764 Lech
32
Florian Wörgötter
Gasthaus Wörgötter
Marktplatz 40, 8563 Ligist
33
Martin Sieberer
Hotel Trofana Royal, Paznauner Stube
Dorfstraße 95, 6561 Ischgl
34
Martin Steinkellner
Hotel Steirerschlössl
Hauptstraße 100, 8740 Zeltweg
35
Christoph Vogler
Aelium
Fuhrmannsgasse 1, 3100 St. Pölten
36
Werner Pichlmaier
Opus
Kärntner Ring 16, 1015 Wien
37
Stefan Speiser
Restaurant APRON
Am Heumarkt 35-37, 1030 Wien
38
Johann Schmuck
Broadmoar by Johann Schmuck
Oisnitz 36, 8503 St. Josef
39
Lukas Lacina
Mast Weinbistro
Porzellangasse 53, 1090 Wien
40
Stefan Eder
Der Wilde Eder - Restaurant ZeitRAUM
Dorfstraße 3, 8171 St. Kathrein am Offenegg
41
Jonathan Wittenbrink
JOLA
Salzgries 15, 1010 Wien
42
Klemens Schraml & Christopher Koller
RAU nature based cuisine
Pechgraben 23, 4463 Großraming
43
Thomas Pedevilla
Edvard
Schottenring 24, 1010 Wien
44
Milena Broger
Weiss in Bregenz
Anton-Schneider-Straße 5, 6900 Bregenz
45
Wolfgang Zankl-Sertl
Pramerl & the Wolf
Pramergasse 21, 1090 Wien
46
Sascha Kemmerer
Kilian Stuba
Oberseitestraße 6, 6992 Hirschegg
47
Astrid & Andreas Krainer
Hotel-Restaurant Krainer
Grazer Straße 12, 8665 Langenweg
48
Benjamin Parth
Hotel Yscla, Gourmetrestaurant Stüva
Dorfstraße 73, 6561 Ischgl
49
Alexander Fankhauser
Hotel Lamark, Restaurant Alexander
Hochfügen 34, 6264 Fügenberg
50
Max Schellerer
Tanglberg
Pettenbacher Straße 3-5, 4655 Vorchdorf
51
Andreas Spindler
Ludwig Van
Laimgrubengasse 22, 1060 Wien
52
Manuel Ressi
Bärenwirt
Hauptstr. 17, 9620 Hermagor
53
Thomas Guggenberger
Caramé
Am Corso 10, 9220 Velden am Wörthersee
54
Michael Sicher
Fischrestaurant Sicher
Mühlenweg 2, 9121 Tainach
55
Josef Floh
Der Floh
Tullner Str. 1, 3425 Langenlebarn
56
Stefan Lastin
Frierss Feines Haus
Gewerbezeile 2b, 9500 Villach
57
Jürgen Csencsits
Gasthaus Csencsits
Harmisch 13, 7512 Harmisch
58
Gustav Jantscher
Tannenhof
Nassereinerstraße 98, 6580 St. Anton am Arlberg
59
Boris Meyer
Hubertusstube
Scheibe 44, 6167 Neustift im Stubaital
60
Daniel Marg
Moin
Mehlplatz 3, 8010 Graz
61
Mike Johann
Johanns - Die Essensmanufaktur
Hugo-von-Montfort-Gasse 2, 8600 Bruck an der Mur
62
Manuel Liepert
Liepert's Kulinarium
Arnfelserstraße 2, 8463 Leutschach an der Weinstraße
63
Josef Steffner
Mesnerhaus Mauterndorf
Mauterndorf 56, 5570 Mauterndorf
64
Eduard Dimant
Mochi
Praterstr. 15, 1020 Wien
65
Jürgen Vigné
Restaurant Pfefferschiff
Söllheim 3, 5300 Hallwang
66
Alois Traint und Gerhard Bernhauer
Shiki
Krugerstraße 3, 1010 Wien
67
Gunther Döberl
Gourmetrestaurant Stiar
Persuttweg 24, 6561 Ischgl
68
Emanuel Weyringer
Weyringer Wallersee
Fenning 7, 5302 Henndorf am Wallersee
69
Roman Pichler
Moritz
Oberwuchel 5, 9131 Grafenstein
70
Thomas Gruber
Schlossstern
Schlosspark 1, 9220 Velden am Wörthersee
71
Lukas Kienbauer
Lukas
Unterer Stadtplatz 7, 4780 Schärding
72
Alexander Stöhr
Schloss-Taverne
Schlossweg 13, 8740 Zeltweg
73
Michael Gubik
Heunisch & Erben
Landstrasser Hauptstr. 17, 1030 Wien
74
Andreas Mayer
Mayer´s
Hofmannsthalstraße 12, 5700 Zell am See
75
Mario Döring
Interalpen-Chef's Table
Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstrasse 1, 6410 Telfs-Buchen/Seefeld
76
Markus Pichler
Tannheimer Stube
Kreuzgasse 8, 6675 Tannheim
77
Michael Feierabend
Walter Bauer
Sonnenfelsgasse 17, 1010 Wien
78
Marco Gatterer
Berggericht
Hinterstadt 15, 6370 Kitzbühel
79
David Wagger
Post Lech
Dorf 11, 6764 Lech am Arlberg
80
Andreas Stotter und Franz Meilinger
Weyerhof
Weyer 9, 5733 Bramberg am Wildkogel
81
Erich und Philipp Lukas
Verdi
Pachmayrstr. 137, 4040 Linz
82
Ronald Thelemann
Tennerhof
Griesenauweg 26, 6370 Kitzbühel
83
Richard Brunnauer
Brunnauer
Fürstenallee 5, 5020 Salzburg
84
Erwin Windhaber
Hofmeisterei Hirtzberger
Hauptstraße 74 , 3610 Wösendorf in der Wachau
85
Hannes Müller
Die Forelle
Techendorf 80, 9762 Weißensee
86
Armin und Alexander Gründler
Gründler's Gourmet-Stüberl
Achenkirch 35, 6215 Achenkirch
87
Norbert Thaller
Thaller
Am Kirchplatz 4, 8423 St. Veith am Vogau
88
Patrick Müller
Sonnenhofs Gourmetstube
Füssener-Jöchle-Str. 5, 6673 Grän
89
Alois Thaller
Der Thaller
Hauptplatz 3, 8184 Anger
90
Christoph Bickel
Oniriq
Bürgerstraße 13, 6020 Innsbruck
91
Peter Pichler
Molzbachhof - Gourmetrestaurant Gaumenkitzel
Tratten 36, 2880 Kirchberg am Wechsel-Außen
92
Günter Lampert
Kulinarium im Hotel Kaiserhof
Harmstätt 8, 6352 Ellmau
93
Markus Mayr
Glass Garden
Mönchsberg-Park 26, 5020 Salzburg
94
Manuel Grabner
Holzpoldl
Am Holzpoldlgut 2, 4040 Lichtenberg
95
Walter Leidenfrost
Fuhrmann
Fuhrmanngasse 9, 1080 Wien
96
Marco Barth & Sebastian Rossbach
Rossbarth
Klammstr. 7, 4020 Linz
97
Oliver Lucas
Grace
Danhausergasse 3, 1040 Wien
98
Gertraud Sigwart
Sigwart's Tiroler Weinstuben
Marktstraße 40 , 6230 Brixlegg
99
Michael Schwarzenbacher
Mangold
Pfänderstr. 3, 6911 Lochau
100
Andreas Kaiblinger
Esszimmer
Müllner Hauptstr. 33, 5020 Salzburg