100 Best Chefs
Die 100 besten Köche Österreichs im Ranking
Stefan Speiser
Restaurant APRON
Am Heumarkt 35-37, 1030 Wien
Für Stefan Speiser ist die tägliche Zugfahrt durch die atemberaubende Landschaft Niederösterreichs Quell seiner Inspiration. Beruflich hat er unter anderem im Hotel Kulm in St. Moritz, dem Hotel Central in Sölden, dem Meinl am Wiener Graben und dem Landhaus Bacher von Lisl Wagner-Bacher in Mautern Halt gemacht.
Eine leichte österreichische Küche, in die sich globale Trends spielerisch einfügen, charakterisiert die Handschrift des Gemüseexperten. Den kulinarischen Fokus legen Küchenchef Stefan Speiser und sein Team auf leichte Küche und regionale Zutaten – inspiriert werden sie von österreichischer Tradition und globalen Food-Trends.
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1
Juan Amador
Restaurant AMADOR
Grinzinger Strasse 86, 1090 Wien
2
Alois Traint und Gerhard Bernhauer
Restaurant Shiki
Krugerstraße 3, 1010 Wien
3
Christoph Bickel
Restaurant Oniriq
Bürgerstraße 13, 6020 Innsbruck
4
Milena Broger
Restaurant Weiss
Anton-Schneider-Straße 5, 6900 Bregenz
5
Richard Brunnauer
Restaurant Brunnauer
Fürstenallee 5, 5020 Salzburg
6
Jürgen Csencsits
Gasthaus Csencsits
Harmisch 13, 7512 Harmisch
7
Eduard Dimant
Restaurant Mochi
Praterstr. 15, 1020 Wien
8
Gunther Döberl
Gourmetrestaurant Stiar
Persuttweg 24, 6561 Ischgl
9
Andreas Döllerer
Döllerer's Genusswelten
Markt 56, 5440 Golling
10
Thomas Dorfer
Landhaus Bacher
Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern
11
Mario Döring
Interalpen-Chef's Table
Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstrasse 1, 6410 Telfs-Buchen/Seefeld
12
Stefan Doubek
Umar Fisch Bar
Naschmarkt Stand 76-79, 1060 Wien
13
Philipp Dyczek
Restaurant Artis
Schmiedgasse 18-20, 8010 Graz
14
Stefan Eder
Der Wilde Eder - Restaurant ZeitRAUM
Dorfstraße 3, 8171 St. Kathrein am Offenegg
15
Alexander Fankhauser
Hotel Lamark, Restaurant Alexander
Hochfügen 34, 6264 Fügenberg
16
Michael Feierabend
Restaurant Walter Bauer
Sonnenfelsgasse 17, 1010 Wien
17
Konstantin Filippou
Restaurant Konstantin Filippou
Dominikanerbastei 17, 1010 Wien
18
Josef Floh
Der Floh
Tullner Str. 1, 3425 Langenlebarn
19
Gerhard Fuchs
Die Weinbank
Hauptstraße 44, 8461 Ehrenhausen
20
Johannes Fuchs
Restaurant Schloss Fuschl
Schloss Strasse 19, 5322 Hof bei Salzburg
21
Marco Gatterer
Restaurant Berggericht
Hinterstadt 15, 6370 Kitzbühel
22
Manuel Grabner
Restaurant Holzpoldl
Am Holzpoldlgut 2, 4040 Lichtenberg
23
Thomas Gruber
Restaurant Schlossstern & Seespitz
Schlosspark 1, 9220 Velden am Wörthersee
24
Armin und Alexander Gründler
Gründler's Gourmet-Stüberl
Achenkirch 35, 6215 Achenkirch
25
Michael Gubik
Restaurant Heunisch & Erben
Landstrasser Hauptstr. 17, 1030 Wien
26
Thomas Guggenberger
Restaurant Caramé
Am Corso 10, 9220 Velden am Wörthersee
27
Fabian Günzel
Restaurant aend
Mollardgasse 76, 1060 Wien
28
Sören Herzig
Restaurant Herzig
Schanzstr. 14, 1150 Wien
29
Roland Huber
Restaurant Esslokal
Hauptplatz 16, 3493 Hadersdorf am Kamp
30
Harald Irka
Restaurant am Pfarrhof
St. Andrä im Sausal 1, 8444 St. Andrä im Sausal
31
Paul Ivic
Restaurant Tian
Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien
32
Gustav Jantscher
Restaurant Tannenhof
Nassereinerstraße 98, 6580 St. Anton am Arlberg
33
Mike Johann
Johanns Living
Hugo-von-Montfort-Gasse 2, 8600 Bruck an der Mur
34
Andreas Kaiblinger
Restaurant Esszimmer
Müllner Hauptstr. 33, 5020 Salzburg
35
Sascha Kemmerer
Restaurant Kilian Stuba
Oberseitestraße 6, 6992 Hirschegg
36
Lukas Kienbauer
Restaurant Lukas
Unterer Stadtplatz 7, 4780 Schärding
37
Martin Klein
Restaurant Ikarus
Wilhelm-Spazier-Str. 7A, 5020 Salzburg
38
Klemens Schraml & Christopher Koller
RAU nature based cuisine
Pechgraben 23, 4463 Großraming
39
Astrid & Andreas Krainer
Hotel-Restaurant Krainer
Grazer Straße 12, 8665 Langenweg
40
Lukas Lacina
Mast Weinbistro
Porzellangasse 53, 1090 Wien
41
Günter Lampert
Kulinarium im Hotel Kaiserhof
Harmstätt 8, 6352 Ellmau
42
Stefan Lastin
Frierss Feines Haus
Gewerbezeile 2b, 9500 Villach
43
Walter Leidenfrost
Restaurant Fuhrmann
Fuhrmanngasse 9, 1080 Wien
44
Manuel Liepert
Liepert's Kulinarium
Arnfelserstraße 2, 8463 Leutschach an der Weinstraße
45
Oliver Lucas
Restaurant Grace
Danhausergasse 3, 1040 Wien
46
Erich und Philipp Lukas
Restaurant Verdi
Pachmayrstr. 137, 4040 Linz
47
Daniel Marg
Restaurant Moin
Mehlplatz 3, 8010 Graz
48
Andreas Mayer
Restaurant Mayer´s
Hofmannsthalstraße 12, 5700 Zell am See
49
Markus Mayr
Restaurant Glass Garden
Mönchsberg-Park 26, 5020 Salzburg
50
Andreas Stotter und Franz Meilinger
Restaurant Weyerhof
Weyer 9, 5733 Bramberg am Wildkogel
51
Boris Meyer
Hubertusstube
Scheibe 44, 6167 Neustift im Stubaital
52
Markus Mraz
Restaurant Mraz & Sohn
Wallensteinstrasse 59, 1200 Wien
53
Hannes Müller
Die Forelle
Techendorf 80, 9762 Weißensee
54
Patrick Müller
Sonnenhofs Gourmetstube
Füssener-Jöchle-Str. 5, 6673 Grän
55
Lukas Nagl
Restaurant Bootshaus
Klosterplatz 4, 4801 Traunkirchen
56
Max Natmessnig
Rote Wand Chef's Table im Schualhus
Zug 5, 6764 Lech am Arlberg
57
Silvio Nickol
Silvio Nickol Gourmetrestaurant
Coburgbastei 4, 1010 Wien
58
Karl und Rudolf Obauer
Restaurant-Hotel Obauer
Markt 46, 5450 Werfen
59
Benjamin Parth
Hotel Yscla, Gourmetrestaurant Stüva
Dorfstraße 73, 6561 Ischgl
60
Thomas Pedevilla
Restaurant Edvard
Schottenring 24, 1010 Wien
61
Markus Pichler
Restaurant Tannheimer Stube
Kreuzgasse 8, 6675 Tannheim
62
Peter Pichler
Molzbachhof - Gourmetrestaurant Gaumenkitzel
Tratten 36, 2880 Kirchberg am Wechsel-Außen
63
Roman Pichler
Restaurant Moritz
Oberwuchel 5, 9131 Grafenstein
64
Werner Pichlmaier
Restaurant Opus
Kärntner Ring 16, 1015 Wien
65
Philip Rachinger
Restaurant Mühltalhof
Unternberg 6, 4120 Neufelden
66
Richard Rauch
Geschwister Rauch
Trautmannsdorf 6, 8343 Trautmannsdorf
67
Heinz Reitbauer
Restaurant Steirereck
Am Heumarkt 2a/Im Stadtpark, 1030 Wien
68
Manuel Ressi
Restaurant Bärenwirt
Hauptstr. 17, 9620 Hermagor
69
Angelo Rindler
Das Lilienberg
Polzerweg 1, 9121 Tainach
70
Marco Barth & Sebastian Rossbach
Restaurant Rossbarth
Klammstr. 7, 4020 Linz
71
Max Schellerer
Restaurant Tanglberg
Pettenbacher Straße 3-5, 4655 Vorchdorf
72
Johann Schmuck
Restaurant Broadmoar by Johann Schmuck
Oisnitz 36, 8503 St. Josef
73
Matthias Schütz
Griggeler Stuba
Oberlech 568, 6764 Lech
74
Michael Schwarzenbacher
Restaurant Mangold
Pfänderstr. 3, 6911 Lochau
75
Andreas Senn
Senns Restaurant
Söllheimerstraße 16, 5020 Salzburg
76
Michael Sicher
Fischrestaurant Sicher
Mühlenweg 2, 9121 Tainach
77
Martin Sieberer
Die Paznaunerstube
Dorfstraße 95, 6561 Ischgl
78
Gertraud Sigwart
Sigwart's Tiroler Weinstuben
Marktstraße 40 , 6230 Brixlegg
79
Stefan Speiser
Restaurant APRON
Am Heumarkt 35-37, 1030 Wien
80
Andreas Spindler
Restaurant Ludwig Van
Laimgrubengasse 22, 1060 Wien
81
Josef Steffner
Mesnerhaus Mauterndorf
Mauterndorf 56, 5570 Mauterndorf
82
Martin Steinkellner
Hotel Steirerschlössl
Hauptstraße 100, 8740 Zeltweg
83
Max Stiegl
Restaurant Gut Purbach
Hauptgasse 64, 7083 Purbach
84
Alexander Stöhr
Restaurant Schloss-Taverne
Schlossweg 13, 8740 Zeltweg
85
Alois Thaller
Der Thaller
Hauptplatz 3, 8184 Anger
86
Norbert Thaller
Restaurant Thaller
Am Kirchplatz 4, 8423 St. Veith am Vogau
87
Ronald Thelemann
Restaurant Tennerhof
Griesenauweg 26, 6370 Kitzbühel
88
Walter Triebl
Wirtshaus Lilli Fehring
Hauptplatz 9, 8350 Fehring
89
Jürgen Vigné
Restaurant Pfefferschiff
Söllheim 3, 5300 Hallwang
90
Christoph Vogler
Restaurant Aelium
Fuhrmannsgasse 1, 3100 St. Pölten
91
David Wagger
Restaurant Post Lech
Dorf 11, 6764 Lech am Arlberg
92
Hubert Wallner
Gourmet Restaurant Hubert Wallner
Seeplatz 6, 9082 Dellach am Wörthersee
93
Manuel Weißenböck
Wirtshaus Steirereck
Pogusch 21, 8625 Turnau
94
Alain Weissgerber
Relais & Chateaux Taubenkobel
Hauptstraße 33, 7081 Schützen
95
Emanuel Weyringer
Restaurant Weyringer Wallersee
Fenning 7, 5302 Henndorf am Wallersee
96
Erwin Windhaber
Hofmeisterei Hirtzberger
Hauptstraße 74 , 3610 Wösendorf in der Wachau
97
Vitus Winkler
Kräuterreich by Vitus Winkler
Kirchenweg 2, 5621 St. Veit
101
Jonathan Wittenbrink
Restaurant JOLA
Salzgries 15, 1010 Wien
102
Florian Wörgötter
Gasthaus Wörgötter
Marktplatz 40, 8563 Ligist
108
Wolfgang Zankl-Sertl
Restaurant Pramerl & the Wolf
Pramergasse 21, 1090 Wien