100 Best Chefs
Die 100 besten Köche Österreichs im Ranking.
Stefan Speiser
Restaurant APRON
Am Heumarkt 35-37, 1030 Wien
Für Stefan Speiser ist die tägliche Zugfahrt durch die atemberaubende Landschaft Niederösterreichs Quell seiner Inspiration. Beruflich hat er unter anderem im Hotel Kulm in St. Moritz, dem Hotel Central in Sölden, dem Meinl am Wiener Graben und dem Landhaus Bacher von Lisl Wagner-Bacher in Mautern Halt gemacht.
Eine leichte österreichische Küche, in die sich globale Trends spielerisch einfügen, charakterisiert die Handschrift des Gemüseexperten. Den kulinarischen Fokus legen Küchenchef Stefan Speiser und sein Team auf leichte Küche und regionale Zutaten – inspiriert werden sie von österreichischer Tradition und globalen Food-Trends.
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1
Heinz Reitbauer
Steirereck
Am Heumarkt 2a/Im Stadtpark, 1030 Wien
2
Andreas Döllerer
Döllerer's Genusswelten
Markt 56, 5440 Golling
3
Paul Ivic
Tian
Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien
4
Alain Weissgerber
Relais & Chateaux Taubenkobel
Hauptstraße 33, 7081 Schützen
5
Philip Rachinger
Mühltalhof
Unternberg 6, 4120 Neufelden
6
Thomas Dorfer
Landhaus Bacher
Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern
7
Martin Klein
Restaurant Ikarus
Wilhelm-Spazier-Str. 7A, 5020 Salzburg
8
Hubert Wallner
Gourmet Restaurant Hubert Wallner
Seeplatz 6, 9082 Dellach am Wörthersee
9
Silvio Nickol
Palais Coburg
Coburgbastei 4, 1010 Wien
10
Richard Rauch
Geschwister Rauch
Trautmannsdorf 6, 8343 Trautmannsdorf
11
Konstantin Filippou
Restaurant Konstantin Filippou
Dominikanerbastei 17, 1010 Wien
12
Juan Amador
AMADOR
Grinzinger Strasse 86, 1090 Wien
13
Max Stiegl
Gut Purbach
Hauptgasse 64, 7083 Purbach
14
Sebastian Feldbacher
Zur Hofstub'n
Pischelsdorf 39, 8212 Pischelsdorf
15
Harald Irka
Am Pfarrhof
St. Andrä im Sausal 1, 8444 St. Andrä im Sausal
16
Christian Rescher
Restaurant Aurelio‘s
Tannberg 130, 6764 Lech am Arlberg
17
Markus Mraz
Mraz & Sohn
Wallensteinstrasse 59, 1200 Wien
18
Andreas Senn
Senns Restaurant
Söllheimerstraße 16, 5020 Salzburg
19
Karl und Rudolf Obauer
Restaurant-Hotel Obauer
Markt 46, 5450 Werfen
20
Sören Herzig
Herzig
Schanzstr. 14, 1150 Wien
21
Martin Sieberer
Hotel Trofana Royal, Paznauner Stube
Dorfstraße 95, 6561 Ischgl
22
Johannes Fuchs
Restaurant Schloss Fuschl
Schloss Strasse 19, 5322 Hof bei Salzburg
23
Rainer Stranzinger
24
Max Natmessnig
Genießerhotel Alpen Sport Resort Rote Wand
Zug 5, 6764 Lech am Arlberg
25
Sascha Kemmerer
Kilian Stuba
Oberseitestraße 6, 6992 Hirschegg
26
Lukas Nagl
Restaurant Bootshaus
Klosterplatz 4, 4801 Traunkirchen
27
Benjamin Parth
Hotel Yscla, Gourmetrestaurant Stüva
Dorfstraße 73, 6561 Ischgl
28
Walter Triebl
Lilli
Hauptplatz 9, 8350 Fehring
Hauptplatz 9, 8350 Fehring
29
Alexander Fankhauser
Hotel Lamark, Restaurant Alexander
Hochfügen 34, 6264 Fügenberg
30
Jürgen Vigné
Restaurant Pfefferschiff
Söllheim 3, 5300 Hallwang
31
Stefan Speiser
Restaurant APRON
Am Heumarkt 35-37, 1030 Wien
32
Vitus Winkler
Kräuterreich by Vitus Winkler
Kirchenweg 2, 5621 St. Veit
33
Roland Huber
Esslokal
Hauptplatz 16, 3493 Hadersdorf am Kamp
34
Fabian Günzel
aend
Mollardgasse 76, 1060 Wien
35
Matthias Schütz
Griggeler Stuba
Oberlech 568, 6764 Lech
36
Gerhard Fuchs
Die Weinbank
Hauptstraße 44, 8461 Ehrenhausen
37
Astrid & Andreas Krainer
Hotel-Restaurant Krainer
Grazer Straße 12, 8665 Langenweg
38
Martin Steinkellner
Hotel Steirerschlössl
Hauptstraße 100, 8740 Zeltweg
39
Stefan Eder
Eders Wirtshaus
Dorfstraße 3, 8171 St. Kathrein am Offenegg
40
Emanuel Weyringer
Weyringer Wallersee
Fenning 7, 5302 Henndorf am Wallersee
41
Stefan Doubek
Umar Fisch Bar
Naschmarkt Stand 76-79, 1060 Wien
42
Stefan Lastin
Frierss Feines Haus
Gewerbezeile 2b, 9500 Villach
43
Josef Steffner
Mesnerhaus Mauterndorf
Mauterndorf 56, 5570 Mauterndorf
44
Gustav Jantscher
Tannenhof
Nassereinerstraße 98, 6580 St. Anton am Arlberg
45
Eduard Dimant
Mochi
Praterstr. 15, 1020 Wien
46
Michael Sicher
Fischrestaurant Sicher
Mühlenweg 2, 9121 Tainach
47
Jürgen Csencsits
Gasthaus Csencsits
Harmisch 13, 7512 Harmisch
48
Mario Döring
Interalpen-Chef's Table
Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstrasse 1, 6410 Telfs-Buchen/Seefeld
49
Johanna Maier
Restaurant Das Maier
Am Dorfplatz 1, 5532 Filzmoos
50
Marco Gatterer
Berggericht
Hinterstadt 15, 6370 Kitzbühel
51
Wolfgang Zankl-Sertl
Pramerl & the Wolf
Pramergasse 21, 1090 Wien
52
Josef Floh
Der Floh
Tullner Str. 1, 3425 Langenlebarn
53
Alois Traint
Shiki
Krugerstraße 3, 1010 Wien
54
Gunther Döberl
Gourmetrestaurant Stiar
Persuttweg 24, 6561 Ischgl
55
Manuel Ressi
Bärenwirt
Hauptstr. 17, 9620 Hermagor
56
Thomas Guggenberger
Caramé
Am Corso 10, 9220 Velden am Wörthersee
57
Markus Pichler
Tannheimer Stube
Kreuzgasse 8, 6675 Tannheim
58
Markus Mayr
Glass Garden
Mönchsberg-Park 26, 5020 Salzburg
59
Andreas Kaiblinger
Esszimmer
Müllner Hauptstr. 33, 5020 Salzburg
60
Werner Pichlmaier
Opus
Kärntner Ring 16, 1015 Wien
61
Andreas Mayer
Mayer´s
Hofmannsthalstraße 12, 5700 Zell am See
62
Boris Meyer
Hubertusstube
Scheibe 44, 6167 Neustift im Stubaital
63
Johannes Denk
Tennerhof
Griesenauweg 26, 6370 Kitzbühel
64
Norbert Thaller
Thaller
Am Kirchplatz 4, 8423 St. Veith am Vogau
65
Michael Feierabend
Walter Bauer
Sonnenfelsgasse 17, 1010 Wien
66
Marco Rabensteiner
Almhof Schneider
Tannberg 59, 6764 Lech
67
Manuel Grabner
Holzpoldl
Am Holzpoldlgut 2, 4040 Lichtenberg
68
Alois Thaller
Der Thaller
Hauptplatz 3, 8184 Anger
69
Walter Leidenfrost
Fuhrmann
Fuhrmanngasse 9, 1080 Wien
70
Lukas Lacina
Mast Weinbistro
Porzellangasse 53, 1090 Wien
71
Thomas Pedevilla
Edvard
Schottenring 24, 1010 Wien
72
Manuel Liepert
Liepert's Kulinarium
Arnfelserstraße 2, 8463 Leutschach an der Weinstraße
73
Mike Johann
Johanns - Die Essensmanufaktur
Hugo-von-Montfort-Gasse 2, 8600 Bruck an der Mur
74
Martin Kilga
Paradoxon
Zugallistr. 7, 5020 Salzburg
75
Roman Pichler
Moritz
Oberwuchel 5, 9131 Grafenstein
76
Thomas Gruber
Schlossstern
Schlosspark 1, 9220 Velden am Wörthersee
77
Christoph Brunnhuber
Fabios
Tuchlauben 6, 1010 Wien
78
Lukas Kienbauer
Lukas
Unterer Stadtplatz 7, 4780 Schärding
79
Marco Barth & Sebastian Rossbach
Rossbarth
Klammstr. 7, 4020 Linz
80
Klemens Schraml & Christopher Koller
RAU nature based cuisine
Pechgraben 23, 4463 Großraming
81
Erich und Philipp Lukas
Verdi
Pachmayrstr. 137, 4040 Linz
82
Alexander Stöhr
Schloss-Taverne
Schlossweg 13, 8740 Zeltweg
83
Igor Kuznetsov
Noble Savage
Salzgries 15, 1010 Wien
84
Patrick Müller
Sonnenhofs Gourmetstube
Füssener-Jöchle-Str. 5, 6673 Grän
85
Michael Gubik
Heunisch & Erben
Landstrasser Hauptstr. 17, 1030 Wien
86
Erwin Windhaber
Hofmeisterei Hirtzberger
Hauptstraße 74 , 3610 Wösendorf in der Wachau
87
Johann Schmuck
Broadmoar by Johann Schmuck
Oisnitz 36, 8503 St. Josef
88
Armin und Alexander Gründler
Gründler's Gourmet-Stüberl
Achenkirch 35, 6215 Achenkirch
89
Milena Broger
Weiss in Bregenz
Anton-Schneider-Straße 5, 6900 Bregenz
90
Oliver Lucas
Grace
Danhausergasse 3, 1040 Wien
91
Richard Brunnauer
Brunnauer
Fürstenallee 5, 5020 Salzburg
92
Dietmar Dorner
Didi Dorner
Jakob-Redtenbacher-Gasse 24, 8010 Graz
93
Stephan Vadnjal
Dolce Vita
Heuplatz 2, 9020 Klagenfurt
94
Andreas Stotter und Franz Meilinger
Weyerhof
Weyer 9, 5733 Bramberg am Wildkogel
95
Gertraud Sigwart
Sigwart's Tiroler Weinstuben
Marktstraße 40 , 6230 Brixlegg
96
Michael Schwarzenbacher
Mangold
Pfänderstr. 3, 6911 Lochau
97
Sohyi Kim
Kim
Währinger Str. 46, 1010 Wien
98
Thomas Scheucher
Restaurant Guth
Wälderstr. 10, 6923 Lauterach
99
Josef Trippolt
Trippolt's Zum Bären
Hauptplatz 7 , 9462 Bad St. Leonhard im Lavanttal
100
Jürgen Perlinger
Das kleine Restaurant
Kadischenallee 22-24, 9504 Villach