Dass Doubek nun am Naschmarkt kocht, zeigt, dass die Corona-Krise auch gute Seiten haben kann – zumindest für die Gäste. Denn der langjährige Sous Chef war bereits auf dem Weg in den internationalen Olymp, als ihn Reisebeschränkungen zurückriefen. Kurzerhand heuerte er bei Fischguru Erkhan Umar an, seitdem heizt er den Wienern mit seinen extravaganten Kreationen ordentlich ein. Hoch im Kurs stehen derzeit etwa Jakobsmuschel mit geschmorter Zwiebel und Dashi oder Bouchot Muschel mit Curry und Liebstöckel.

Fotocredit: Sebastian Hofer, beigestellt