100 Best Chefs

Die 100 besten Köche Österreichs im Ranking.

Rosemarie Trabelsi

La Torre

Grabenstr. 39, 9300 St. Veit an der Glan

Die vom Gault Millau 2020 zur besten Köchin Kärntens gekürte Rosemarie Trabelsi betreibt mit ihrem Ehemann Ammar das Drei-Hauben-Restaurant „La Torre“, ein malerisches Kleinod in der Befestigungsanlage im Kärntner St. Veit. Auch wenn ihr Werdegang ein ungewöhnlicher war und die Küchengeschicke eher unerwartet in Signora Trabelsis Schoß fielen, so ist das kulinarische Erlebnis weit über die Grenzen Kärntens bekannt.

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Die Trabelsis sind die geborenen Gastgeber. Die Leidenschaft für die Gastronomie und ihr Streben nach glücklichen Gästen treibt sie an. Ihre persönliche Nähe zu Sizilien ist in vielerlei Detail spürbar und so setzt man in der kreativen italienischen Fischküche, die gerne auf Schnörkel verzichtet, auf Produkte aus Wildfang und handverlesene Olivenöle. Dass man sich bei der Produktauswahl am Tagesangebot und der Saison orientiert, ist ebenso eine Selbstverständlichkeit wie italienische Weine anzubieten, die die Trabelsis zum größten Teil selbst importieren. „So haben wir für unsere Gäste ein Angebot, welches sie sonst in Österreich nicht finden.“

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