100 Best Chefs

Die 100 besten Köche Österreichs im Ranking.

Mike Johann

Johanns - Die Essensmanufaktur

Hugo-von-Montfort-Gasse 2, 8600 Bruck an der Mur

Die unverkennbare „Johanns Cuisine“ bringt Mike Johann am besten selbst auf den Punkt: geprägt von heimischen Produkten aus der Region rund ums Mur- und Mürztal sowie der Steiermark, gepaart mit Edelprodukten aus aller Welt. In Bruck an der Mur verwöhnt er seine Gäste seit 2007 in privatem Rahmen mit seinen Kreationen.

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Und zu denen gehören ganz bestimmt Hausklassiker wie Ungestopfte Gänseleber mit Blunzen und Kutteln, Styrian Sushi 2.20. oder Parasol Würfel in Wildpulver. Und das auf einem Spitzen-Niveau von drei Gault Millau Hauben. Emilia und Mike Johann leiten gemeinsam das Johanns Living in Bruck an der Mur. Das kleine Boutique-Hotel in einer Villa aus dem Jahr 1905 wurde aufwendig und mit viel Liebe zum Detail renoviert. Die herzlichen Gastgeber empfangen bis zu 14 Personen in ihren stilvollen Räumlichkeiten und beeindrucken mit den kulinarischen Abfolgen ebenso wie mit der 600 Positionen bestückten Weinkarte.

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