100 Best Chefs

Die 100 besten Köche Österreichs im Ranking.

Markus Pichler

Tannheimer Stube

Kreuzgasse 8, 6675 Tannheim

Eingebettet in der ländlichen Abgeschiedenheit des Tannheimer Tals in Tirol findet man ein wahres kulinarisches Juwel: die Tannheimer Stube im Genießerhotel Hohenfels. Seit Jahren hebt Küchenchef Markus Pichler seine regionale, frische, österreichische Küche immer wieder aufs nächste Level.

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Die Zutaten bezieht Markus Pichler aus dem Tannheimer Tal sowie der nächsten Umgebung und sorgt mit seinen kreativen Menüs stets für den gewissen Kick am Gaumen. Schnörkellos, geradlinig und ganz bestimmt ohne Chichi. Die einst in einem Artikel genannte Küchenphilosophie „Einfach, gesund und gut. Frische hochwertige und so weit als möglich regionale Jahreszeitenküche“ ist in ihren Grundzügen bestimmt zutreffend, für ihre kunstvolle Ausführung allerdings weit zu bescheiden. Vier Hauben und 17 Gault Millau Punkte sprechen hierzu für sich.

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