Dass Hannes Müllers Hotel und Restaurant direkt am Ufer des Weissensee platziert ist, steht symbolisch für seine gesamte Küche. Denn der 43-Jährige kocht seit jeher naturverbunden, regional und mit viel Liebe zum Fisch. Seine manchmal auch gewagte und immer einfallsreiche Küche wäre aber nicht möglich ohne die Hilfe seiner Partner, die ihn auf verschiedenen Gebieten mit ihrem Know-how begleiten: Frau Monika, mit der er das Restaurant eröffnete und später auch zu einem Hotel erweiterte. Martin Nuart, der tatkräftig bei der Konzeption verschiedener Gerichte mithilft und mit dem er auch gemeinsam das Buch „Lebensmittelpunkt Weissensee“ publiziert hat. Und Martin Müller, der übrigens mit seinem Namensvetter nicht verwandt ist, er ist Hannes Müllers Fischer des Vertrauens und versorgt ihn mit frischer Ware aus dem See. Alles in Rufweite, das garantiert eine ehrliche, regionale Küche!