100 Best Chefs

Die 100 besten Köche Österreichs im Ranking.

Erwin Windhaber

Hofmeisterei Hirtzberger

Hauptstraße 74 , 3610 Wösendorf in der Wachau

In der Hofmeisterei Hirtzberger wird Genuss großgeschrieben – egal ob am Teller oder im Glas. Für Maitre Hartmuth Rameder und Chef de Cuisine Erwin Windhaber galt es einen Ort zu schaffen, der kulinarische Highlights in ungezwungener Gastfreundschaft und einem ausgezeichneten Tropfen im Glas verbindet. Und das ist ihnen gelungen!

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Seit der Eröffnung im Jahr 2014 wird das Restaurant Hofmeisterei Hirtzberger als einer der absoluten Gourmet-Hotspots der Wachau gehandelt. Nach Mega-Stationen, wie u.a. dem Steirereck, hat man die Essenz dessen, was man in seinem eigenen Gastro-Projekt vermitteln möchte, gebündelt und eindrucksvoll umgesetzt. Die Küche von Erwin Windhaber und seinem Team ist naturbelassen, dynamisch und überrascht neben meisterhaft umgesetzten Klassikern wie Wiener Schnitzel und Buchteln auch mit Gourmet-Tellern, die sich durch den gewissen Extra-Kick am Gaumen auszeichnen. Wie Weinkarte spielt mit ihren 1.500 feinst verlesenen Positionen den perfekten Counterpart. Man könnte vermuten, dass die aktuell drei Hauben im Gault Millau nicht das Ende der Fahnenstange sein werden.

 

Fotocredit: Julius Hirtzberger

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