Der gebürtige Hamburger folgte der Liebe nach Graz und ist auch beruflich auf der Überholspur. Im „Miss Cho“ steigt er mit zwei Hauben im Gault Millau ins Ranking ein und wird bald zum Hotspot für Foodies und Gourmets. Er verpackt die besten Produkte in gelungene Kreationen und bringt mit ausdrucksstarken asiatischen Aromen die Geschmacksknospen zum Explodieren. Auch das nächste Gastro-Konzept aus selbigem Hause, das „Pink Elephant“, schlägt bombastisch ein. Diesmal mit Tacos, Burritos und Quesadillas im Bistro-Format auf der Speisekarte. Im Mai 2021 geht Überflieger Marg mit seinem ersten eigenen Restaurant „Moin“ an den Start. In bester Innenstadtlage haucht er einer wahren Gastro-Institution neues Leben ein und wird mit Klassikern aus seiner norddeutschen Heimat auffahren. Wie eine kleine Bullerei in Graz soll es werden.